L'azienda a conduzione familiare, per la lavorazione dei prodotti si avvale di carni fresche provenienti dai migliori allevamenti locali.

I controlli sulla qualità delle carni e il rispetto delle norme igienico-sanitarie garantiscono la genuinità e la bontà della carne che viene poi lavorata in conformità al sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) D.L. 155/97 finalizzato a tutelare la salute del consumatore.

Una scrupolosa selezione delle carni e un attento controllo su ogni fase della produzione, dalla mondatura, alla preparazione degli ingredienti e alla stagionatura ultima del prodotto, garantiscono salami sempre al massimo della qualità.

I nostri salami sono lavorati a crudo con carne scelta ottenuta dalle rifilature (tagli) di prosciutto, spalla, pancetta e gole, sono macinati o in grana grossa o in grana piccola, sono salati con spezie e aromi, in modo dolce, senza aggiunta di caseinati.

Tradizione e nuove tecnologie si sposano nel moderno impianto sorto da 10 anni a Palazzo Pignano e noi possiamo fornirvi i frutti migliori. Come possiamo proporre anche un servizio di consegne rapide ed efficienti in tutto il territorio nazionale, nei paesi della UE e extra UE con l’utilizzo dei migliori corrieri che garantisco il rispetto delle condizioni igienico-sanitrie dei prodotti.

Possiamo anche erogare un servizio di confezionamento in sottovuoto in varie porzionature (a richiesta del cliente), ci possiamo far carico di personalizzare l’etichetta del prodotto con logo del cliente, confezioniamo in sacchetti microforati adatti per esporre il prodotto anche nei banchi frigo della distribuzione organizzata.

La nostra struttura può anche produrre salumi su specifica richiesta del nostro cliente sia per quanto riguarda le quantità, la qualità e la pezzatura.